嫩豆腐、高湯各500克，植物油30，鮮蘑菇50克、，油菜心50克
料酒8克、精鹽8克，雞精3克，醋5 克，花椒30粒，蔥段10克，，乾紅椒7克。
步驟：
1、將嫩豆腐切大方塊，用沸水焯一下撈出，控淨水分。
油菜心根部用刀割十字口，洗淨∶
鮮蘑菇切成長條片
乾紅椒切成小段。
2、鍋中放入植物油，燒熱後加入蔥段、花椒粒、乾紅椒段，炸出香辣味.將油倒入碗內備用。
3、將高湯倒入鍋內，放入豆腐塊、鮮蘑菇片、料酒、精鹽，旺火燒開轉用小火燉10分鐘。
放入油菜心燒開，撇淨浮沫，加醋、雞精和炸好的蔥椒油即可。
食材用料
豆腐500g 蔥花10g
蒜2g 味極鮮3g 醋2g
油5g 花椒1g
方法步
1，準備一塊新鮮豆腐。
2，切成長塊狀，最好用開水過一下，使豆腐筋道，炒的時候不易碎。
3，熱油放蔥花蒜片花椒，翻炒後放入豆腐，繼續翻炒一下放水大火燉十五分鐘。
4，十五分鐘乳白後出鍋，鮮美味道待
食材：
嫩豆腐一塊，雞蛋兩個，木耳五個，香菜一根，香蔥一根，番茄一個，生薑一塊。
做法：
準備食材，木耳提前泡發切絲，番茄切片或者切丁，豆腐切絲或者切小塊，香蔥香菜切碎，生薑切丁。
鍋中放油，放生薑爆香，放番茄炒出番茄汁，放適量清水，水開後放木耳，放適量的鹽，大火燒開，放豆腐，再次煮開後淋入澱粉水（2勺澱粉＋4勺清水拌勻）。
湯變濃稠後，沿鍋邊淋入蛋液，開最小的火，放一勺生抽，一勺小麻油，放胡椒粉雞精，撒上香蔥，香菜即可出鍋。
