清洗豆泡，最好用熱水，這樣不僅能清洗乾淨豆泡，還能達到去油、軟壞豆泡、避免縮水的效果。
可以放在濾網上，直接以熱水衝淋一下，這樣不僅能沖洗乾淨豆泡，還能保證豆泡的口感不會被破壞掉。
買回來的豆腐泡不建議一次性洗完，可以吃多少洗多少，因爲洗過的豆泡不能存放很長時間，沾水後的豆腐泡若存放時間過久，易出現發黴變質的現象。
1、用開水溫浸泡30分鐘左右（發軟）
2、將水換掉，用清水清洗，再輕輕擠壓，把果裏面的灰水擠出
3、（火鍋或煮湯）用少許食鹽醃製5分鐘左右或不用鹽醃製，直接下鍋煮5-10分鐘即可吃，越煮越入味
4、炒、涼拌均可。（最佳是火鍋或湯煮------雞湯、排骨湯、魚湯等）
5、儲藏：用裝好密封放入冰箱結凍室，時間不限，想吃時拿出按1-5方法洗淨食用即可。
1、首先是將從市場買來的新鮮的豆腐用清水沖洗一下.
2、把清洗乾淨的鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時
3、然後把用鹽水泡過的鮮豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐塊
4、用炒鍋倒入500克的食用油，開始加熱，等油鍋熱後，從鍋邊上慢慢的倒入切好的豆腐塊
5、等幾分鐘後看着豆腐塊一個個的漂浮起來後，用漏勺給它翻個.
