1、醬油3斤，辣椒5斤，姜100g，蒜100g，冰糖100g，鹽100g...
2、準備5斤新鮮的辣椒清洗乾淨，晾乾水分，用刀劃一刀，這樣方便入味...
3、燒一鍋開水，把辣椒放進去，燙1分鐘左右，燙至稍微變色，撈出放涼。
4、2瓶生抽倒入鍋中，加入100g冰糖，100g鹽，煮開...
5、放涼的辣椒碼入乾淨的無水無油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放涼的醬油，醬油要過辣椒油纔可以。
6、上面在倒50mⅠ高度白酒，白酒可以殺菌，放進去不容易壞，而且味道也會更香
1、辣椒洗淨、曬乾（曬1至2天）。
2、曬好的辣椒用牙籤扎一下（更入味），裝進洗淨的玻璃瓶。
3、依次將準備好的冰糖、大蒜放進去，最後倒入一勺白酒，醬油差不多沒過辣椒就可以。
4、密封好，放在乾燥陰涼的地方泡上兩個月即可
