柿子椒醃製方法

食材用料：豆豉、細鹽、新鮮柿子辣椒各適量

1、選取肉質肥厚的新鮮柿子椒，帶蒂洗淨後再攤開晾乾表面的生水。

2、用乾淨的剪刀剪掉辣椒蒂，再順手把辣椒剪開一道小口子.

3、並把裏面的辣椒籽撥拉掉。

4、往柿子椒裏塞入適量豆豉和細鹽，壓癟後襬入罈子裏

5、所有柿子椒全部入壇後，添加壇沿水密封醃製三到五天即可取出食用。