1、食材準備：大蒜500g，醬油1000g，鹽50g，白酒20g，大口瓶子1個。
2、把大蒜去皮去底，洗乾淨晾乾備用，也可以直接把蒜皮都去掉。
3、用乾淨的大口瓶把晾乾的大蒜裝進去，在瓶子了加入白酒鹽和醬油，醬油把蒜覆蓋住即可。
4、泡幾天，你會發現醬油蓋不住蒜了，你就可以晃動瓶子使醬油能把大蒜浸溼，接着泡，大蒜變色就可以使用了。
/原料
大蒜適量，醬油適量，白糖適量。
1/首先製作醬油泡蒜頭應該選擇春季的嫩蒜進行製作，口感清脆，含水量高。嫩蒜掰開。洗淨後加少許的鹽進行醃製，殺除多餘的水。也能夠使口感比較脆。
2/選擇適量的醬油，我們可以選擇一半的老抽，一半生抽加適量的糖，這樣口感會更加的鮮甜。放在爐子上小火煮開。然後放涼。
3/醃製過的大蒜把多餘的水倒掉。選擇一個乾淨的無油無水的容器。把大蒜放入其中，喜歡吃辣的可以放少許的辣椒。
4/還可以放適量的生薑，既能夠防止變質也能夠增加風味。然後把放涼的醬油汁倒入。要沒過大蒜。
5/然後把瓶蓋密封放在陰涼通風處。通常儲存一到兩個月就可以入味，可以看到原先。浮在半空中的大蒜現在都沉入瓶子底部。
6/取大蒜的時候要用乾淨的筷子，每次取出以後仍然要密封儲存，夏季可以放在冰箱裏儲存。
7、美味又好吃的醬油泡蒜米的醃製方法完成開吃了。
步驟 1
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切掉底部這個位置，可以更容易入味，然後把蒜衣剝掉。
步驟 2
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只用白白嫩嫩沒有瑕疵的蒜
步驟 3
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用水沖洗乾淨，然後晾乾或者用廚房紙擦乾。如果要放辣椒或者姜的話也一樣清洗乾淨，晾乾水分。
步驟 4
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晾乾之後裝入消毒好的無水的玻璃瓶中，可以把個頭大的放底下，個頭小的放上面，因爲個頭小的更快入味，可以先吃掉
步驟 5
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倒入醬油，沒過蒜頭
步驟 6
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剛開始泡的時候蒜頭會浮起來，過一段時間就沉下去了。密封后放在陰涼通風的地方儲存就可以了。 泡了一個月後還會有辣味，喜歡吃帶一點辣的已經可以吃了。跟我一樣不喜歡帶辣味的，就要泡兩三個月以上，拿來下飯下粥都特別好吃，尤其是夏天簡直太開胃了。 要是着急吃的話也可以對半切開再泡，但是口感沒有那麼整個泡的脆。
