準備:白蘿蔔 一顆、姜 5片、大蒜子一把、精鹽 2小匙、白糖 3大匙、白醋 6大匙、水 500毫升。泡椒100克。
做法:1.將白蘿蔔去皮。
2、將白蘿蔔切成粗條狀。
3、切好的蘿蔔條放入乾淨的盆內,放入2小匙鹽。
4、用手拌勻,放置醃製20分鐘,將蘿蔔醃製出水,瀝去水分。
5、鍋內注入清水,加入白糖煮至水開。
6、白糖融後倒入白醋混合均勻。
7、.將煮好的糖醋水放涼。
8、將蘿蔔條放入容器中,放入生薑片,用菜刀將大蒜子拍一拍,也放進去。
9、倒入放涼的糖醋水,水量蓋過所有食材。
10、加蓋密封放冰箱冷藏3天即可食用。
注意事項1、要用鹽把蘿蔔醃出水,把水擠幹 2、喜歡辣味的朋友可放入適量紅辣椒醃製,用刀在辣椒側面切一刀,有一條縫讓其容易出味 3、盛放蘿蔔的容器建議採用玻璃和陶瓷製品,不要用不鏽鋼的。 4、用鹽醃製的蘿蔔一定要軟,太硬的醃蘿蔔不入味。