用料:
淡味蘿蔔乾 1把、鹽 2勺、糖 1勺、辣椒粉 2勺、生抽 1勺、味精 半勺、植物油 1勺、花椒油 1勺、芝麻油 少許、白芝麻少許
步驟:
1、準備好一把蘿蔔乾。
2、把蘿蔔乾用清水沖洗一下，再泡在清水中20分鐘左右，讓蘿蔔乾吸水膨脹。
3、泡好的蘿蔔乾放在廚房紙巾上吸淨水分。水分一定要吸淨，這樣調味的時候才更容易入味，也不會因爲水分使味道流失變淡。
4、將蘿蔔乾斜着切細條。切面與調味接觸的面積更大，更好入味。
5、先加2勺鹽拌勻，再加入糖、生抽、味精拌勻，放在一邊備用。
6、把辣椒粉和白芝麻混合。也可以用辣椒碎或切成段的幹辣椒。不吃辣的話就不加。
7、將植物油、花椒油倒入鍋中，小火燒熱，撒入辣椒粉和白芝麻混合物，攪勻後出香味後離火。
8、把熱的辣椒油澆在剛纔拌的蘿蔔乾上。
9、再加少許熟芝麻油拌勻，就可以裝盤上桌了。
