羊肉醃製方法家庭版

做法：

1、原料整理：先將大塊羊肉切成長約50釐米、寬13釐米、重約1千克的條狀

2、幹醃：將硝酸鈉和鹽2.5千克混勻，用手擦塗於條肉的周圍，平擺於缸內醃3天

3、溼醃：取出後用乾布擦去肉上的水漬，再用剩下的鹽2.5千克製成滷液，將肉溼醃15天，滷液要浸沒醃肉，每5天翻缸1次，取出瀝乾，即爲成品

醃羊肉的製作要訣：

硝酸鈉是一種鹽，是一種食品添加劑。加多了危害人的健康