一、用料
牛肉 兩斤半
鹽 半湯匙
白糖 四分之一湯匙
生抽 3 湯匙
蠔油 1 湯匙
五香粉 半湯匙
黑胡椒粉 半湯匙
孜然粉 四分之一湯匙
紅酒或料酒 2 湯匙
玉米澱粉或生粉 3 湯匙
花生油 2 湯匙
胡蘿蔔 2 根
二、烤牛肉的做法步驟
步驟 1
把牛肉洗乾淨，切成薄片，再次清洗三次，洗掉血水。 往牛肉中加入鹽，白糖，生抽，蠔油，紅酒或料酒，五香粉，黑胡椒粉和孜然粉，抓勻。
步驟 3
加入玉米澱粉或生粉，抓勻。
步驟 4
倒入適量花生油，抓勻。醃製半個小時。
步驟 5
把胡蘿蔔洗乾淨，削皮，切成薄片。 在鋪有錫紙的烤盤上，擺上一層胡蘿蔔，再擺上牛肉。如果牛肉看起來有點幹，可以給牛肉撒一點清水。
步驟 6
烤箱預熱200°C，烤25-30分鐘。 烘烤時間到了，可以翻看牛肉朝下那一面烤得怎麼樣，如果還沒烤到位，可以用筷子或夾子給牛肉翻面，繼續烤五分鐘左右即可。
原料：
牛肉400克
鹽1勺
生抽5克
植物油15克
花椒粉5克
孜然粉5克
辣椒麪10克
調味鮮2克
烤肉粉10克
做法：
1
牛肉冰硬，纔好切薄片
2
切片
3
裝碗裏
4
撒鹽
5
撒上辣椒麪
6
撒上孜然粉，花椒粉，調味鮮
7
放點烤肉粉
8
淋上生抽
9
淋上植物油拌勻醃製一小進入味
10
鋪在烤盤上，刷上油
11
放進烤箱
12
上下火，150度，烤20分鐘
烤牛肉醃製方法
所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、
做法步驟：
1、烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，裏脊等部位都可以，肉質嫩，口感好。
2、把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順着纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然後刀垂直於肉的紋理切下去。就是頂刀切，橫着牛肉的紋路切。
