怎麼樣醃製牛肉片

準備蔥姜水（一斤牛肉50克的量）

步驟 2

牛肉先加入少許蠔油、少許老抽上色抓勻醃製一下（注意：醃製牛肉不能放酒、料酒，會使牛肉變質和加速牛肉老化）

步驟 3

把準備好的蔥姜水加入，快速攪拌至吸收

步驟 4

把牛肉抓至上漿後，加入適量的蛋清再次抓勻，蛋清融合後加入少許的生粉一起抓勻

步驟 5

最後加入少許油抓勻鎖住牛肉的水分

步驟 6

放冰箱裏冷藏醃製隨吃隨取