食材配料：牛、羊肉、料酒、雞蛋、生薑、胡椒粉、白糖、十三香、醬油、調料油、咖喱粉、熟花生油、鹽。
製作過程：
1、首先將肉（牛羊肉）切成薄片或者小塊，再將它倒入盆中，同時加入3-5片的生薑，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段。
2、再加入適量的鹽、胡椒粉、白糖、十三香、醬油（喜歡顏色淡點的就少放些）、調料油（幾種香料熬製出來的熟油），再來些孜然粉（烤肉必備），去腥增香的效果特別好，帶着新疆的風味。
3、再來1勺的蠔油增鮮，再來1小勺的咖喱粉（牛羊肉必須得放，豬肉可放可不放），料酒絕對是醃製烤肉必不可缺少的，少點多點都沒啥關係。
4、各種調料放置完畢後，用筷子將它攪拌均勻，最後再倒入1勺的熟油（炸過的花生油最香），用它來封住烤肉，然後將它放置一旁醃製2-3個小時即可。
1· 蒜切末，芝麻和孜然粒直接放入碗中（喜歡吃辣的可以加點小米辣）
2· 澆入熱油，滋啦啦～香味四溢。再加入生抽2、料酒1、蠔油1、白糖1，再加一些孜然粉和黑胡椒粉。最後加上燒烤醬（喜歡吃辣的寶貝可以加蒜蓉辣醬或者韓式辣醬）
3· 將調料均勻攪拌後，就可以加在肉片裏面抓勻醃製啦～
第一步驟：原料加工
購買新鮮的五花肉1000克，把五花肉洗淨控幹水分，改刀成寬五釐米左右的長條狀，並且在肉上面用竹籤均勻地紮上眼，目的是讓肉能充分入味。
第二步驟：祕製醃料配比
孜然粉15克，辣椒麪10克，老乾媽辣椒醬10克，李錦記柱侯醬8克，李錦記排骨醬8克，美極鮮味汁8克，米酒8克，海天蠔油8克，蔥末，薑末各7克，生抽3克以上全部原料倒入容器裏攪拌均勻即可。
第三步驟：醃製
1、把處理好的五花肉放入容器裏，在取適量的祕製醃料倒入容器裏，用手抓拌均勻。
2、然後放入冰箱冷藏室醃製16小時。
第四步驟：烤制
1、將醃好的肉用工具掛好。
2、烤爐溫度設定在160℃。
3、將肉掛到烤爐內。
4、烤制40分鐘左右，中途把豬肉靠近爐壁的轉動的爐心一側。
5、烤製成熟後取出，把爐溫升至200度。再把肉掛到爐內烤制3-5分鐘取出。這樣肉會更加外酥裏嫩，香味十足。
