1、準備三條帶魚。
2、將帶魚切成小段。
3、蔥切蔥絲。
4、姜切薑絲。
5、蒜切蒜末。
6、將切好的帶魚放入蔥薑蒜末。
7、加入一勺鹽。
8、再加入適量料酒，兩勺辣椒粉。
9、將帶魚抓拌均勻醃製20到40分鐘。
10、醃好的帶魚，我們單獨取出。
11、雞蛋打散，攪拌均勻備用。
12、準備半碗澱粉。
13、將醃好的帶魚裹上適量雞蛋液。
14、再裹上一層的澱粉。
15、油熱下鍋，小火慢炸。
16、炸至帶魚兩面金黃熟透撈出。
17、裝盤即可享用。
1、先將帶魚清理乾淨，然後洗淨，切成小段備用。
2、將帶魚放入碗中，然後放入料酒、薑絲、花椒、食鹽醃製30分鐘，30分鐘後，將醃製好的帶魚沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
3、接着將帶魚裹上澱粉，不要裹太多，每一面粘上一點澱粉即可。
第一步，帶魚買回，清洗表面及內部，內臟拉出，帶魚切成4釐米左右的段
第二步，切薑絲或者薑片，蔥段，料酒醃製
第三步，將帶魚晾乾，避免水份沾染炸制時油花四濺
