製作家庭醃製蘿蔔
先取兩根大的白蘿蔔，用刀切成簿片，撒上鹽醃製，將蘿蔔裏面帶有苦澀味的水，醃製出來。等到醃製完成，再用清水衝乾淨。再將蘿蔔放進瓶子裏，然後一層蘿蔔，一層白糖，再將白醋倒入，醃製一到兩天，一定要醃製入味，就可以吃了！
原料：蘿蔔、大粒鹽
第1步、蘿蔔先用清水沖洗，把蘿蔔表面的泥土洗乾淨，切成片，不要太厚。
第2步、醃製蘿蔔要用大粒鹽，顆粒比較大，這樣可以慢慢化，慢慢把蘿蔔醃透，就這樣先在盆底鋪一層大粒鹽，再放在幾個切好的大蘿蔔，再把蘿蔔上面撒上大粒鹽，可以用手稍稍揉搓一下，讓鹽均勻塗在蘿蔔表面，再放一層蘿蔔，再撒鹽，如此反覆。
第3步、過一天以後把蘿蔔拿出來，放在案板上，把蘿蔔的水分吹乾。
第4步、經過幾天的時間蘿蔔裏的水分就吹乾了，然後就可儲存了，也可以直接涼拌吃。
醃製蘿蔔的方法
主料：白蘿蔔1/2根
主料：青蘿蔔1/2根
輔料：姜粉，精鹽，白糖，辣椒麪，芝麻，花椒粉，胡椒粉，生抽（輔料適量即可）
做法：
1、蘿蔔削去根鬚，洗淨，切成5釐米長、1釐米見方的條，晾曬至八成幹
2、曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵，瀝乾水分
3、加入精鹽、胡椒粉，花椒粉，少許白糖，姜粉，生抽醃2天
4、一定要蓋上，要不味散了，還髒
5、清油燒熱潑在芝麻辣椒麪上，拌在醃了2天地蘿蔔條上
6、要拌均勻，辛辣回甜，辣香脆爽。
