鹽烤肉醃製方法

1、主料：五花肉輔料：料酒、鹽、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、蔥、姜、香油、雞蛋、澱粉。

2、先把五花肉切成2釐米左右的塊狀，洗淨，瀝乾水分。

3、依次放入鹽、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、蔥、姜、料酒，用手抓勻，放入冰箱醃製一晚上備用。

首先把準備好的肉類放到清水裏面洗淨乾淨，再切成薄片或者小塊放到盆裏，加入切好的生薑片，打入2個雞蛋，以及切好的洋蔥小塊，食鹽，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉混合在一起，用筷子攪拌均勻，這樣就能夠起到去腥增香的作用