羊肉洗淨,用廚房紙吸乾水份,切成大小合適的肉塊,放入雞蛋,黑胡椒粉、澱粉、老抽、料酒、蕃茄醬、鹽,拌勻醃製2至3小時。最好放冰箱醃製過夜。
步驟 2
準備好竹籤,把醃製好的羊肉串成肉串。
步驟 3
在羊肉串上撒上孜然,辣椒粉,刷上油,翻面撒上孜然和辣椒粉,刷上油。
步驟 4
預熱烤箱180度,上下火中層,放入烤架,底層放一接油盤,把羊肉串放入烤架開烤,烤10分鐘左右翻面,再刷一次油,然後再烤10分鐘左右出爐享用。
烤羊肉串醃製方法:
1、準備羊腿肉洗乾淨,去除多餘水分
2、切塊備用,加入一勺澱粉
3、兩勺生抽
4、一勺料酒
5、一勺食用油(最好使用菜籽油、橄欖油植物油等無味的油以免奪了肉本身的味道)
6、混合粉一勺(我用料理機把混合粉用攪碎了,也可不用)
7、薑切片用刀背拍幾下,好讓肉更好入味
8、加入蔥片
9、攪拌均勻醃製半小時(時間充裕也可醃製1-2小時)