取新鮮的冰凍羊肉2000克放在常溫中，直至自然解凍用清水洗乾淨。大蔥200克切成段，生薑100克切成片，150克新鮮的芹菜洗乾淨切成段，150克圓蔥切成絲，50克新鮮的香菜洗乾淨切成段，50新鮮胡蘿蔔切成片，取一個粉碎機，把上面的蔬菜放入粉碎機內打成汁，取一個盆放入羊肉倒入打好的汁，再加入鹽20克雞精20克，料酒一大勺生抽一大勺，少許白胡椒粉蠔油白糖，用手抓均勻，把這些料計均勻抹在羊肉上面，醃製3個小時即可。
首先清洗經過了長途運輸的冷凍羊肉，然後放在室內，讓冷凍羊肉在室溫下慢慢的化凍，切忌用熱水淋或用小火烤冷凍羊肉，這些都會直接的影響羊肉的品質。
然後等到羊肉化凍的差不多，這時可以將粗略加工過的冷凍羊肉放入水中浸泡，然後取出羊肉加入生薑，大蔥，當歸，料酒，點少許醋去腥．煲二個小時左右，快出鍋時加鹽，糖，雞精，胡椒粉調味進行醃製。
