用料：
羊排：500克 輔料：新奧爾良醃料1份 黑胡椒少許
做法：
1.買回來的羊排，放在清水中去血，浸泡約兩小時左右，中途要換水，並且清理沾在表面的骨頭渣子
2.撈出後控幹，化開奧爾良醃料後，浸入羊排，醃製1夜(冬天天氣冷，就沒放入冰箱)
3.截取兩倍長的錫紙，將醃製好的羊排放上去，再回折蓋上
4.放入預熱好的烤箱中，200度，1個小時
5.1小時後取出，去掉用過的錫紙，將羊排重新碼放在新的錫紙上，撒上黑胡椒，放入烤箱30分鐘，中途15分鐘翻面，烤上顏色
1/11 羊排
2/11 用清水泡一個晚上，中途多換幾次水。沖洗乾淨控幹水分
3/11 準備好各種香料
4/11 準備好以下輔料
5/11 高壓鍋加水沒過羊排，倒入輔料和香料加老抽食鹽燉二十五分鐘
6/11 準備好大蔥絲 香菜 小米辣
7/11 出鍋控幹水分
8/11 平底鍋放油慢慢煎
9/11 兩面金黃撒上花椒麪 辣椒麪 孜然粉 胡椒粉 十三香
10/11 和勻裝盤
11/11 最後撒上蔥絲 小米辣 香菜
