山西把子肉的正宗做法

五花肉 1000克 、 甜麪醬 100克 、 老抽 1湯匙 、 生抽 3湯匙 、 白糖 2湯匙 、 蔥 1段、 姜 1塊 、 八角 2粒

步驟

1、五花肉切成1釐米厚的大片。

2、五花肉冷水下鍋焯一下，焯出血沫後洗淨。

3、五花肉裏放入白糖，甜麪醬、生抽、老抽抓勻後醃2小時。

4、壓力鍋底鋪一層蔥段，放2粒八角

碼一層五花肉，再放一層蔥段、薑片

依次碼好所有的五花肉。

5、加少許水，不要太多，壓20分鐘。