原料：帶皮五花肉500克：蔥適量 姜適量調料包1個 甜麪醬30克 老抽10克 生抽50克 糖適量 雞精適量
1帶皮五花肉。
2蔥、姜、調料包
3五花肉切片，大小、厚薄根據個人喜好，但厚度最好不要超過2.5釐米。
4用甜麪醬30克、老抽10克、生抽50克、糖、雞精，調成醬汁，切好的五花肉用醬汁醃製時間最好不要低於2小時也不要超過24小時。
5醃製好的肉片從醬汁裏撈出，放到乾淨的盤子裏在陰涼的地方晾一下，醃好肉片的醬汁千萬不要倒掉，放好下面要用。
6把醃好的五花肉放入沙鍋中，肉中間放一層蔥、薑片，再放一層肉，將醃製肉片剩下的醬汁倒入鍋裏，加少許清水。
7最後放入調料包
8蓋好蓋，大火燒開後，轉小火，然後用兩條紙打溼後封在鍋蓋的縫隙處密封，燜制大約一個小時
一，準備材料：取新帶皮鮮豬肉一塊，約2斤重。
二，補材：生薑1塊，八角1個，香葉2片，花椒20粒，公母丁少許，生抽，老抽，白胡椒粉，雞精，腐鹵，料酒50克，香蔥2棵，大蒜仔1棵，白砂糖5克。
三，做法：
1，豬肉洗淨，氽水，用刀切在肉皮面劃成正方形塊狀，要連刀切
2，鍋中放油，將生薑，蒜，花椒，八角，公母丁，香葉等下鍋煸炒出香味，加入料酒，腐鹵，白砂糖，生抽，老抽，佐料出鍋時加入雞精，撤上胡椒粉，倒入豬肉中
3，燉鍋點火，湯沸後轉小火慢燉120分鐘即可。
