1、食材：五花肉1000克，冰糖20克。
2、五花肉切成厚片。
3、冷水下鍋焯出血沫
4、撈出洗淨備用。
5、起鍋燒油，放入冰糖炒紅色，下入煮熟的肉翻炒上色。
6、準備砂鍋，把薑片、蔥段、幹辣椒、八角放入鍋內。
7、砂鍋內放入上好色的肉片，放入老抽、生抽。
8、加入熱水，蓋上鍋蓋，大火煮開。
9、水開後中火燉20分鐘，大火收汁，把子肉做好了。
一，準備材料：取新帶皮鮮豬肉一塊，約2斤重。
二，補材：生薑1塊，八角1個，香葉2片，花椒20粒，公母丁少許，生抽，老抽，白胡椒粉，雞精，腐鹵，料酒50克，香蔥2棵，大蒜仔1棵，白砂糖5克。
三，做法：
1，豬肉洗淨，氽水，用刀切在肉皮面劃成正方形塊狀，要連刀切
2，鍋中放油，將生薑，蒜，花椒，八角，公母丁，香葉等下鍋煸炒出香味，加入料酒，腐鹵，白砂糖，生抽，老抽，佐料出鍋時加入雞精，撤上胡椒粉，倒入豬肉中
3，燉鍋點火，湯沸後轉小火慢燉120分鐘即可。
答:把買來的五花肉洗淨，淖水，然後切成塊，用水煮熟。把備好的各種佐料，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，白糖等和肉塊紅燒至收汁即可出鍋了。最後裝盤。
