食材準備
豬肉餡500克
輔料：蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個
二、做法步驟
1、將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫裏
2、再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉
3、把它拌勻，然後打攪上勁
4、鍋內加入清水燒開
5、用虎口擠出肉丸子
6、將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右
7、再撈出瀝乾水分
8、鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒
9、燒沸後加入丸子
10、稍煮片刻後，待丸子全部裹上湯汁，加入水澱粉勾芡
11、最後撒上蔥花即可出鍋
1、豬瘦肉洗乾淨。
2、豬肉剁成糜。
3、蔥姜切碎。
4、蔥姜與肉糜放同一容器中，加油、鹽、醬油、味精順一個方向攪。
5、打入雞蛋繼續攪。
6、加麪包屑攪。攪上勁成丸子
7、做成大小均勻的丸子坯。
8、起油鍋，多加油。
9、丸子坯入鍋炸。
10、炸至金黃即可。
11、備好蔥姜、大料
12、再起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸香。
13、加醬油。加適量水，加白糖。丸子入鍋。蓋上鍋蓋文火燒。其間適時翻炒。
14、丸子8、9 分熟時，加鹽、味精。炒均勻再燒一會兒。
15.勾薄芡。
16.、芡熟，即可出鍋裝盤。
