食材準備
主料：豬肉餡、白菜碎、胡蘿蔔碎
輔料：蔥姜碎、蛋清、食用油、醬油、糖、鹽、澱粉、料酒
做法步驟
1、拌餡。肉餡放蔥姜碎、蛋清、料酒、澱粉、鹽，再放白菜碎和胡蘿蔔碎，拌勻。
2、氽丸子。燒開水，用勺挖肉餡成球狀下鍋。漂浮幾分鐘即可撈出瀝水備用。
3、炒丸子。鍋中放少許油，將丸子下鍋翻炒片刻，不要過力防止碎了。上色即可。
4、調糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、兩勺醋、三勺糖、四勺醬油、五勺清水。將調好的汁倒入鍋中翻炒。
5、出鍋。汁變濃稠即可盛出，撒蔥花。
可將糖、醋、水、蕃茄醬以1：1：1：1的比例調勻，即爲糖醋醬。
