卷子肉的正宗做法

千張從中間切開備用，將肉用清水洗淨，切成肉末，加適量食鹽、少許胡椒粉、適量料酒、少許生抽抓勻，順一個方向攪拌上勁，肉餡調好均勻鋪在千張上，將千張從右往左依次捲起，放入蒸屜，蓋蓋大火蒸15分鐘，取出切開，碗中放入少許蒜末、蔥花、生抽、1勺陳醋、1勺辣椒油，搭配千張肉卷食用即可。