原料:牛肉適量、葫蘆瓜適量、白菜梗適量、生薑適量、米辣椒適量、玉米澱粉適量、玉米油適量、鹽適量、老乾媽辣椒醬適量。
做法步驟:
第1步、牛肉逆着紋路切片,用玉米澱粉,生薑絲,老乾媽辣椒醬醃製一會,素菜類準備好。
第2步、油鍋起火,燒至六成熟倒入玉米油,倒入牛肉煸炒片刻至六成熟。
第3步、倒入葫蘆瓜,白菜梗大火快速翻炒一分鐘。
第4步、加入適量清水。
第5步、加入少許鹽,燒幾分鐘即可。
第6步、燒至大火收汁即可。 
凉瓜切好,放鹽醃製10分鐘去苦和增加碧綠,之後清洗乾淨。
步驟 2
牛肉清洗乾淨,放鹽、砂糖、醬油、小蘇打、油、生粉醃製15分鐘。
步驟 3
起油鍋,放豆豉、蒜片爆香,放凉瓜加少許鹽和砂糖翻炒片刻。
步驟 4
放牛肉翻炒
步驟 5
加少許蠔油翻炒片刻即可。
步驟 6
凉瓜炒牛肉