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牛肉 300克 、 絲瓜 一條 、 小香蔥 適量 、 姜 適量 、 蔥頭 兩隻 、 鹽 適量 、 生粉 一小勺 、 耗油 一大勺 、 雞粉 一小勺
烹飪步驟:牛肉加入調料,生薑切片。醃製半小時以上。
最後封一點油。鎖住水分。
絲瓜刨去老皮,切塊,小蔥切段。蔥頭也切碎。
涼油下鍋滑妙牛肉至變色,承出備用。不要炒過熟。
炒香蔥白和蔥頭。
下入絲瓜炒軟身。加少許鹽炒均勻。
加入牛肉翻炒。均勻。
加入蠔油。蔥絲炒均勻即可出鍋。
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