潮汕牛肉的做法和配方

用料

牛肉 200克

小香芹 6根

沙茶醬 1大勺

澱粉 1大勺

鹽 10克

油 2勺

做法步驟

步驟 1

牛肉是讓攤位切好的，沙茶醬用的汕頭皇牌沙茶醬

步驟 2

牛肉洗淨，濾幹水分，放入沙茶醬，鹽，澱粉拌勻

步驟 3

加入2勺食用油，抓拌均勻，食用油可以鎖住水分，讓牛肉更嫩

步驟 4

抓勻

步驟 5

放入切碎的小香芹

步驟 6

攪拌均勻

步驟 7

冷鍋冷油，熱油

步驟 8

油溫七成熱，倒入牛肉，快速翻炒，一定要快！

步驟 9

翻炒20秒左右，基本熟透變色，就起鍋