章魚丸製作方法
一、準備工作
1、章魚丸粉調配方法：1KG章魚粉加1.5KG的水加4至5個雞蛋攪拌機攪拌均勻
2、餡料材料可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒（到市場買新鮮章魚切成小粒）、夏天少包萊可以用青瓜代替
3、蔬菜比例：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調理機切碎均勻
二、製作過程
1、將燒烤模型加熱後用刷子塗上一層薄薄的油，再將攪拌好的章魚丸粉倒入模型的圓洞中約3/4滿。
2、然後再將內餡材料(用料： 新鮮章魚、鹽、洋蔥、蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。
做法：
1：章魚用鹽仔細揉捏、洗淨，去掉章魚頭裏所有的東西，改刀小粒
2：洋蔥切粒和章魚粒一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏醃製15-20分鐘) 一一填入麪糊中（章魚粒2個，蔬菜）然後再澆上少許麪糊將材料蓋住。
3、先倒入模型的麪糊會先膨脹溢出，所以必須一邊注意麪糊的膨脹狀況，若有溢出的部分需先用竹籤撥回洞中。
4、烤至麪糊周邊與模型分開時，再用竹籤將章魚燒邊緣劃一圈後翻轉180度，繼續燒烤另一邊。
5、等到整個章魚燒膨脹至圓形時，繼續使用竹籤翻轉幾次，燒烤至全熟即可取出。
6、先刷燒烤甜漿、沙拉漿、再加柴魚片，或芥未粉即用享用。
