主料：肉片少許，辣椒三個
輔料：醬油少許，蠔油少許，油少許，鹽少許，白糖少許，澱粉一勺
做法步驟：
1、把肉片裏放點糰粉抓勻
2、辣椒切塊
3、 鍋裏放油，油熱了放辣椒炒會撈出，把肉放入鍋中翻炒，肉炒熟放醬油，蠔油，炒勻後放辣椒放鹽，最後放少許白糖即可
材料:豬肉200克 尖椒150克 蒜 老抽 生抽 油 鹽 料酒 生粉適量
1 材料準備好，辣椒斜切，這樣容易入味也可以更好的發揮味道，大蒜子我是用刀拍碎了再切幾刀
2 瘦肉切薄片，用料酒、老抽，生粉醃製15分鐘，肥肉可以稍微切厚點，這裏肥肉是用來煉油的
3 鍋燒熱不要放油，中火下辣椒嗆香，加入適量鹽，直到辣椒表面微微發焦盛出備用，過程中要用鍋鏟壓辣椒。
4 倒入肥肉，開小火，慢慢煉油，過程中要不斷翻炒避免焦糊。
5 直接加入瘦肉，轉大火迅速翻炒，一定要是大火，肉變色以後倒入辣椒、大蒜子翻炒，加入生抽、鹽調味。
6 翻炒均勻，辣椒入味以後即可出鍋
