用料: 甜椒 300g二刀肉 300g嫩姜 15g蒜 15g鹽 1+1g老抽 1g食用油 適量味精 1g白糖 少許香醋 少許生抽 3g
甜椒肉絲的做法步驟步驟 1青椒300g、嫩姜15g切絲，放在一起。大蒜15g切片，二刀肉300g切絲。步驟 2醃製肉絲：鹽1g+老抽1g，將肉絲攪拌均勻，加入適量食用油攪拌均勻(防止粘鍋)。可按個人喜歡再添加料酒、胡椒粉。步驟 3熱鍋加油，油溫5成熱時加入肉絲，劃散後開中火煸炒出香味後加入姜蒜爆香。加入青椒大火爆炒10s至斷生後開始調味，鹽1g，味精1g，少許白糖（中和辣味），少許香醋（提鮮），生抽3g鍋邊淋入，最後大火爆炒10s出鍋。
甜椒炒肉 王剛
王剛甜椒炒肉的做法
1、 準備食材，甜椒、子姜、豬肉
2、 將子姜洗淨切片、，甜椒去蒂切絲
3、 豬肉切片
4、 油燒熱，將肥一點的肉倒入鍋中炒出多餘油脂
5、 然後將瘦肉倒入鍋中
6、 放入少許老抽上色
7、 倒入子薑片和甜椒絲
8、 大火快炒
9、 放入少許食鹽調味
10、 放入白糖炒勻即可
