主料
肉絲200克、蓮白400克
輔料
薑末1克 蒜泥1克 幹辣椒4個 郫縣豆瓣1小勺
步驟一
步驟二
碼肉，肉切絲，放鹽，放澱粉（這樣肉纔不會被炒老）
步驟三
幹鍋內放油，開小火燒油
步驟四
油7成熱時候，放準備的作料（姜，蒜泥，辣椒，郫縣豆瓣）下鍋炒香
步驟五
然後下肉炒，（這個沒有拍好）肉炒至快熟的時候放點醬油調色 肉炒熟後起鍋，鍋內留油
步驟六
用鍋裏剩的油炒蓮白，蓮白需要2分鐘左右炒熟
步驟七
然後下肉絲，放味精，炒幾下，出鍋
蓮白炒肉王剛
食材用料
蓮花白適量，豬肉適量，蔥姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，白糖適量，油適量，雞精適量，生粉適量
做法步驟：
1/6 豬肉洗淨切成薄片
2/6 蓮花白一片片剝開，用手撕成塊，清水浸泡五分鐘撈出淋幹水分備用
3/6 提前把肉片放碗里加入適量料酒。生粉，生抽醃製半小時，蔥姜切絲備用
4/6 熱鍋涼油放入蔥姜煸炒，倒入肉片劃散炒七八成熟，加入適量鹽，白糖，老抽翻炒上色
5/6 放入蓮花白翻炒均勻，炒至發軟，放入雞精調味即可
6/6 盛入器皿中即食
