主料
豬肉200克
香菇200克
辣椒(紅，尖，幹)1個
蒜6瓣
輔料
植物油適量 鹽5克 醬油10毫升 十三香5克 雞精4克 辣椒粉5克
步驟1
備齊所有食材
步驟2
所有食材洗乾淨，將瘦肉、香菇和紅辣椒都切成絲，蒜瓣用刀背拍扁後剝去皮
步驟3
鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入拍扁的蒜瓣，爆炒出蒜香味
步驟4
蒜香味炒出後，將瘦肉絲加入到油鍋中翻炒
步驟5
翻炒幾下，肉絲變色後，加入適量食鹽、辣椒粉、十三香來調味
步驟6
然後加入適量醬油，使肉絲調上顏色，將肉燒至七成熟，加入香菇絲和紅辣椒絲翻炒
步驟7
充分翻炒，加入少許水，之前的調味料都加足了，現在不需要再加入調味料了，燒至水份幹了，紅辣椒絲變軟了即可炒熟，關火調入少許雞精即可
準備好原材料
步驟2
香菇切成絲
步驟3
胡蘿蔔用切菜器切成小細條
步驟4
蔥、姜、蒜切成絲
步驟5
豬肉將肥瘦肉分開切成絲
步驟6
瘦肉里加入食鹽、生抽、澱粉、香油抓勻
步驟7
鍋裏放入適量植物油，燒到六成熱，下入肉絲翻炒至熟，出鍋待用
步驟8
鍋裏留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入蔥、姜、蒜炒出香味
步驟9
下入香菇、胡蘿蔔翻炒，加入適量食鹽，翻炒均勻
步驟10
加入炒好的肉絲翻均勻
步驟11
加入生抽、水澱粉翻炒均勻，出鍋即可
