主料
豬瘦肉300g
杭椒250g
輔料
姜1塊
蒜2顆
澱粉1勺
生抽2勺
雞精1小勺
鹽1小勺
食用油適量
花椒幾粒
1、材料備齊。
2、瘦肉洗乾淨切成條。
3、瘦肉中加入一勺澱粉一勺生抽拌勻備用，姜蒜切末，辣椒切滾刀塊。
4、鍋燒熱放入適量食用油燒至八成熱。
5、放入肉絲迅速滑散，待肉絲變得微微發黃放入姜蒜花椒炒出香味。
6、放入辣椒翻炒均勻。
7、調入一小勺鹽翻炒均勻。
8、再分別調入一小勺雞精和生抽翻炒均勻即可出鍋。
9、炒肉絲的過程要快一點以防肉質變老。
10、下辣椒的時候翻炒也要迅速一點。
11、美味又好吃的王剛杭椒炒肉完成開吃了。
