主料
鱈魚250克
輔料
蔥適量，姜少許，蒜適量
調料
鹽少許，醬油少許，料酒少許
1、 準備好食材和配料。
2、 蔥薑蒜切片備用。
3、 鱈魚段解凍。
4、 加少許鹽抹勻。
5、 再倒少許料酒抹勻。
6、 表面加蔥薑蒜。
7、 表面再倒少許醬油。
8、 拌勻。
10、 將鱈魚放入蒸烤箱。
11、 鎖蒸鮮功能，蒸制十分鐘。
12、 取出將表面的蔥去掉。
13、 提前用冷水泡的蔥卷。
14、 蔥卷放在表面，澆入熱油就好。
1：鱈魚一片(500克)冰箱裏化凍，洗淨瀝水備用
2：蔥1條洗淨切絲， 姜一小塊5克切絲
3：橄欖油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙
清蒸深海鱈魚的家常做法：
1. 鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到乾淨盤子裏。
2. 小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料裏的薑絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁。
3. 將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可，清蒸深海鱈魚的家常做法就做好了。
食材
1、主料： 鱈魚450g
2、輔料： 油 適量 鹽 適量 姜蔥 適量 蒸魚豉油 適量 料酒 適量 胡椒 適量
1、雪魚400g
2、鱈魚清洗乾淨，放入鹽，料酒，薑片、胡椒醃漬半個小時。
3、蒸鍋放入水大火煮開
4、蒸鍋水開了，放入醃漬好的鱈魚，拿掉醃漬的薑片。上鍋大火蒸10分鐘即可。
5、蒸好的鱈魚，倒掉魚裏面的水。
6、炒鍋放入油將油溫加熱。
7、將蒸制好的鱈魚裏面放入蔥絲，蒸魚豉油。再將熱油澆到魚裏面，清蒸鱈魚就好了。
