鱸魚蒸熟後淋入蒸魚豉油即可。
1
鱸魚處理乾淨，打上花刀，放入鹽、料酒醃製10分鐘。
2
鍋中放入適量的清水，大火把水燒開醃製好的鱸魚，放入鋪好薑絲的碟子，放入鍋中，大火蒸15分鐘。
3
蒸好的鱸魚，取出倒掉碟子多餘的水，鋪上蔥絲香菜段，淋入蒸魚豉油，澆上熱油即可食用。
清蒸鱸魚
用料：
鱸魚一隻，大蔥一段，薑片30克，米酒10毫升，蒸魚豉油15毫升，適量的胡椒粉和食用鹽，香菜。
做法：
1，取一段大蔥切成細絲泡到水中，後面裝飾用。
2，把鱸魚處理乾淨，然後從中間拋開。用蒸魚豉油，薑絲，鹽，胡椒粉，香蔥段醃製15分鐘。魚腹朝下，魚背朝上擺入盤中。漁腹下面擺上醃製用的蔥薑絲。
3，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裏的水，放入米酒繼續蒸三分鐘。關火後再燜五分鐘。把之前泡好水的蔥絲擺在魚身上。
4，鍋中燒熱油，把熱油澆在魚身上，刺激大蔥散發出香味，再淋上蒸魚豉油，放點香菜就OK啦!
1、 鱸魚一條，去除內臟，清洗乾淨。
2、 姜和蔥切成細絲，鱸魚放薑絲，蔥絲，料酒，鹽抹勻，醃製10分鐘。
3、 蔥絲和薑絲鋪在魚下面，水燒開，醃製好的魚放入蒸盤中，大火蒸8分鐘，關火燜兩分鐘後出鍋。
4、 將魚端出，倒出蒸出來的汁液，夾出蔥絲和薑絲，淋上蒸魚豉油。
5、 另起鍋，熱鍋冷油放入蔥絲炸出蔥油，潑在蒸好的鱸魚身上，撒上蔥絲和枸杞。一道細嫩爽滑的清蒸鱸魚就做好了。
