家常清蒸鰻魚:活鰻魚一條(約一斤重),蒸魚豉油適量,蔥10克,姜10克,幹辣椒5克,花椒1克,鹽適量。
鰻魚去鰓,去內臟洗淨,去骨。鹽漬10分鐘備用。
蔥,姜,幹辣椒切細絲備用。
鰻魚裝盤鋪加入蒸魚豉油,鋪上蔥,姜,上蒸鍋大火蒸20分鐘取出,撿出調味料,再撒花椒,幹辣椒,蔥,姜。
熱鍋入油,油溫7成熱淋入調味料上,一盤家常清蒸鰻魚就做好了。
家常清蒸鰻魚:活鰻魚一條(約一斤重),蒸魚豉油適量,蔥10克,姜10克,幹辣椒5克,花椒1克,鹽適量。
鰻魚去鰓,去內臟洗淨,去骨。鹽漬10分鐘備用。
蔥,姜,幹辣椒切細絲備用。
鰻魚裝盤鋪加入蒸魚豉油,鋪上蔥,姜,上蒸鍋大火蒸20分鐘取出,撿出調味料,再撒花椒,幹辣椒,蔥,姜。
熱鍋入油,油溫7成熱淋入調味料上,一盤家常清蒸鰻魚就做好了。