清蒸黃鰻魚的家常做法

用料

料酒 適量，鰻 一隻2斤，姜 適量，生抽 適量，糖 適量，豆豉 適量，澱粉水 適量，蔥蒜 適量

做法步驟

步驟 1

蔥薑蒜切碎，放熱油裏小火炒香，加入豆豉炒香，加入生抽，少量料酒，少量醋，匯入少量水煮開，加入澱粉水。

步驟 2

煮好的汁水匯入鰻魚裏，蓋上保鮮膜，水開後上鍋蒸12分鐘，悶3-5分鐘即可。