蒸魚豉油怎樣做的做法
1
將魚清理乾淨後，鹽少許、胡椒粉少許、料酒略爲醃製
2
煎魚前將鍋邊加熱邊用一塊老薑斷面擦鍋，反覆多次，鍋熱後再加油
3
煎魚前將醃製好的魚用一張廚房專用紙擦乾，再將魚放入油鍋
4
煎魚不能用猛火，不能心急將魚翻來翻去，一分耐心必不可少
5
鍋內注油加熱，倒入剁碎的豆瓣醬、蔥段、薑絲小火煸炒，加入高湯，西蘭花、洋蔥絲、加入調味料，煮開後放入煎制好的魚，轉小火燜煮至湯汁收濃即可
1、食材：鱸魚1條（約2斤）、蔥姜各10g、蒸魚豉油10g、食用油適量、鹽適量、料酒5g。
2、鱸魚去鱗去鰓去內臟，清洗乾淨。注意魚肚裏那層黑色的薄膜一定要去掉，不然魚腥味會很重。鱸魚肉多刺少最適合孩子，孩子吃起來也更放心。
3、用刀在魚身兩面各劃幾刀，然後撒入適量鹽和料酒，用手抓均，醃製10分鐘左右，使其入味。
4、蔥姜切絲，把薑絲放入盤底，然後把醃製好的鱸魚放入盤中，魚身再撒適量薑絲。姜能夠起到很好的去腥作用。
5、鍋中加入適量清水，把裝有鱸魚的魚盤放入鍋中，大火燒開，上汽後蒸制5分鐘，然後關火，取出魚盤，倒出蒸出的湯汁，之後淋上蒸魚豉油，再次放入蒸鍋，蒸3分鐘，即可出鍋。
6、把蔥絲均勻的馬上魚身上，炒鍋中加入適量食用油，油熱後澆在蔥絲上，鮮嫩不腥的清蒸鱸魚就做好了。
1/7魚頭收拾乾淨
2/7從刀口面中間劈開，放到盤子裏，魚身上劃刀。
3/7均勻地鋪上一層剁椒【因爲要放蒸魚豉油，所以鹽什麼的都不用放了，如果魚比較腥可以放料酒醃製一會】
4/7鍋中水燒開，放魚頭大火蒸8分鐘【視魚頭大小而定】
5/7蒸好後的魚頭均勻地淋上蒸魚豉油
6/7鍋中放油，大火燒熱均勻的澆在魚頭上就行了
