食材
魚片適量，鹽適量、醬油適量、醬油適量、料酒適量、白胡椒粉適量、生粉適量、姜適量
1、 魚片洗淨瀝乾水用鹽、醬油、醬油、料酒、白胡椒粉、生粉、姜拌勻醃製備用
2、 小米淘淨，用鹽、油拌勻，用水浸泡30分鐘左右
3、 取一瓦煲燒開水放入幾片姜，放入泡好的米，水開後轉小火煲至粘稠
4、 轉中火放入醃好的魚片，粥滾後放少許鹽調味，放入芫茜，關火加蓋2分鐘左右即可。
5、美味又好吃的清水浸魚片的正宗做法完成開吃了。
清水浸魚片的正宗做法
材料：鰂魚一條、薑片、薑絲、蔥花、胡椒粉、醬油、糖、油做法
1、鰂魚塗抹胡椒粉，稍擱置。
2、鍋(直徑能放下整條魚爲合)中盛上能泡浸整條魚的水份，放下薑片，水開後放入魚，轉慢火。
3、水再開後關火，不要掀蓋。
4、在溫水中繼續浸魚，幾分鐘後，盛魚上碟。
5、以熱油爆薑絲、蔥花，淋灑魚上。
6、倒入少許醬油，醬油中灑少許糖，完成
清水浸魚片的正宗做法
清水浸魚片正宗做法
原 料:海魚、姜蔥蒜、紅椒、蒸魚豉油。
操作:1、海魚洗淨，鍋里加水煮開後放入魚（這種小海魚不腥，要是怕腥的話可以在水裏加姜蔥），轉最小火浸3-5分鐘，視魚的大小而定。
2、浸好的魚濾水裝入盤中，倒入蒸魚豉油，蔥花。
3、熱油爆姜蒜紅椒，淋在魚身上。
