銀魚的正宗做法

用料

銀魚 150克，雞蛋 4～5個，料酒少許 ，蔥姜 少許，鹽，雞精 少許

做法步驟

步驟 1

銀魚，蔥姜備好

步驟 2

湯鍋加水，放2片姜，料酒20克，燒開

步驟 3

倒入鮮銀魚，馬上關火，撈出備用。

步驟 4

雞蛋4～5個，加涼水30克，鹽2～3克（我家口味偏淡，加了2克鹽）雞精少許（可不加）打散。

步驟 5

倒入銀魚拌勻

步驟 6

鍋燒熱，加入色拉油（略多一點點）

步驟 7

倒入蛋液

步驟 8

輕炒至蛋液凝固

步驟 9

撒少許水，加一點點鹽，1克不到，撒上蔥花裝盤