食材清單
龍利魚片 1片 、 雞蛋 1個 、 澱粉 30克 、 蔥 1段 、 姜 1塊 、 料酒 5克 、 鹽 3克 、 胡蘿蔔 半根
烹飪步驟
1、龍利魚片洗淨，去掉白筋，切小塊，放入蔥薑片，倒入料酒，醃製30分鐘。
2、胡蘿蔔去皮切小塊，放入東菱無線絞肉機中，2檔絞碎。醃製好的魚肉放入攪打成泥。
3、攪好的魚肉中放入一個雞蛋，放入胡蘿蔔碎、澱粉。繼續2檔攪拌，直至粘稠。
4、待攪拌上勁，把魚糊裝入裱花袋。
5、裱花袋剪一個和模具一樣寬的口，方便擠出來，擠滿模具，蓋上蓋子。
6、把模具放入蒸鍋，水開後蒸十分鐘左右就好了。
廣西魚腸的正宗做法
1、準備魚腸、鹽、生粉、胡椒粉、油、姜、蔥、雞蛋。
2、魚腸先用清水洗淨，然後放入鹽和生粉反覆搓洗，搓洗乾淨後用清水洗淨，這時候魚腸就變成粉嫩粉嫩的了。
3、將洗乾淨的魚腸切成小段，加入胡椒粉、油和鹽進行醃製，醃製半個小時。
4、姜和蔥切碎，鍋中倒入一點油，將薑末和蔥末爆香，然後將醃製好的魚腸放進去炒，炒到8成熟。
5、這時候將雞蛋打散，倒入鍋中一起翻炒，一道香噴噴的魚腸炒蛋就成了。
