魚油酥魚的正宗做法

步驟 1

魚切長條放入盆中，加蔥、姜、料酒一勺、生抽一勺、鹽適量，醃製15分鐘

步驟 2

500克水加入80克冰糖、八角3個、香葉3片、花椒20粒左右、生抽一勺、老抽一勺、醋一勺、料酒一勺、鹽少許、火上加熱至糖融化放涼，備用

步驟 3

炸魚油5成熱下魚炸制定型，不要翻動要不容易散，撈出放入盤中，油加熱至7成熱，再次下入魚塊炸至金黃撈出

步驟 4

把炸好的魚塊放入糖醋汁中浸泡一下撈出裝盤

步驟 5

開吃嘍，甜甜的別有一番風味