大魷魚最正宗的做法

韭菜炒魷魚

材料：魷魚（鮮）450克、韭菜249克、鹽5克、料酒10克、味精2克、醬油10克、大蔥10克、姜5克、大蒜（白皮）5克。

做法：

1、將魷魚切塊打成花刀（或者直接到超市買成品的魷魚塊）韭菜洗淨切成寸長蔥薑蒜切沫備用鍋內燒水，待水開後將魷魚放入焯一下。

2、炒鍋內放少許油，將蔥薑蒜沫放入鍋內煸出香味將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數下，淋明油出鍋即可