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相關油酥的時尚精選
相關油酥的時尚精選
做油酥的鹽爲啥掌握不住
2024-01-15
是經驗不足,做次數多了就會把握了。放鹽的時候可以蘸一點嚐嚐,放合適就行。其實各人口味不同,對鹽的用量也不一樣,給自己做就根據自己的口味,調合適就好。...
用豬油做油酥怎麼不發硬
2024-01-06
油酥燒餅正常是,水油麪裹住油酥面,然後層層疊起擀制酥層,經過烤箱一烤或自制的烤爐烤出來的。一般原因如下:1、水油麪的水分太少水分不夠會導致烤出成品水油麪的部分硬,另外,水油麪如果水分少,則油酥面肯定也硬,但是油酥面怎...
油酥稀稠的區別
2024-02-08
做麪食調製油酥,是用熱油混合麪粉攪拌而成的,主要是防止麪皮之間粘連,起到酥皮的作用。油酥調稀了,在麪皮上塗抹比較方便,但是防止麪皮粘連的作用會減小。油酥調稠了,對防止麪皮粘連有好處,但是操作塗抹起來不容易均勻。所以...
油酥小河魚的做法是什麼
2024-03-29
原料:小河魚、蔥、姜、花椒、料酒、鹽、乾麪粉、花生油。做法步驟:第1步、小魚洗淨備用,放蔥、姜、花椒、料酒醃20分鐘。第2步、把醃的小魚裏面的蔥、姜、花椒挑出來,撒上乾麪粉。第3步、裹均勻。第4步、鍋內放油燒熱,放下...
油酥耗兒魚的做法大全
2024-01-13
食材:耗兒魚600g,黃瓜200g,西芹100g,大蔥20g,老薑15g,蒜苗15g,大蒜10g,幹辣椒60g,花椒40g,火鍋底料50g步驟:1、耗兒魚把冰敲掉用冷水解凍,然後拍上一點幹澱粉。2、西芹切成段(西芹比較老的話需要去皮),然後切成條大蔥、蒜苗切段幹辣...
做三角餅子的油酥怎麼做
2024-01-23
準備:300克麪粉,3克酵母,5克白糖,220克的溫水。做法:1、首先準備300克麪粉,3克酵母、5克白糖促進酵母發酵,220克的溫水邊倒邊攪拌,攪成面絮狀,再揉成中等軟硬光滑的麪糰,蓋上蓋子醒發至兩倍大。2、接下來我們準備由蘇30克麪粉加...
遂寧老池油酥的做法
2024-02-07
老池場鎮地處涪江河邊,盤龍鱔、大河魚非常有名,另外油酥也是特色亮點。一到逢場日街頭就有專門現炸現制賣的商戶,價格便宜,一般就幾元錢一斤。以前聽朋友講老池油酥如何如何好吃,特別是炒回鍋肉,心裏一直想有機會一定要去嘗...
油酥能用芝麻油做嗎
2024-02-02
可以可以的,但是要控制溫度,不宜過高,芝麻油溶沸點低於普通油類,內多含短烴類混合物。另外其香氣宜人,營養均衡,但是儲存期較短,注意保質期芝麻油可以用來做油酥的,芝麻油是用芝麻擠壓。出來的其他植物油是從提取出來的。所以...
夾心油酥饅頭做法
2024-02-12
主料:白麪粉300克玉米粉50克全麥粉50克輔料:酵母粉5克泡打粉1克白糖5克餡料:核桃仁適量花生仁適量芝麻適量藍莓幹適量糖適量做法:1、白糖先行放入麪粉中(白糖是起催發的作用,並不影響饅頭的口味),低於體溫的水中加入5克的酵母...
油酥用五香粉還是十三香
2024-02-03
都可以用。油酥的製作,早年的做法都是放五香粉,後來發現十三香更加的時候,所以如今都用它來替代,如果不喜歡此味道的就用傳統的。燒餅必須得用傳統的配方來做,各種改良過的做法吃起來,總找不到小時候吃的感覺,大家說是不是這...
蘭州油酥的做法
2024-01-27
所需材料:主料:麪粉400g豆油:60g輔料:酵母3g製作步驟:1、麪粉加水和酵母和成麪糰,醒發。2、把油燒熱,倒入麪粉做成油酥。3、醒好的麪糰擀成餅。4、把油酥塗在麪餅上。5、捲成卷。6、面卷切成段。7、把小面卷表面塗點油,然後兩...
油酥餡餅的做法
2024-02-27
主料:麪粉500克,水適量輔料:食用油適量,蔥適量,鹽適量,味精適量,十三香適量步驟1、把麪粉和水倒入盆中混合均勻,揉成麪糰2、麪糰揉好後,用保鮮膜包好,醒面半小時3、把蔥清洗乾淨並切碎放入盆中,把鹽,味精,十三香,分別倒入盆中攪拌...
北漂外婆油酥烙餅的家常做法
2024-01-14
中筋麪粉400克、酵母粉4克、清水240克、麪粉(油酥)20克、食用油(油酥)20克、椒鹽(油酥)4克、白芝麻適量。油酥燒餅的做法步驟:1、稱量好麪粉,把酵母粉先放入一碗清水中用勺子攪拌一下大致劃開,400克麪粉可以做兩張普通大小的油...
山西稷山油酥燒餅做法
2024-02-12
材料:中筋麪粉300克、乾酵母2小匙、水170ML、白芝麻適量、芝麻醬2大匙、花椒粉1小匙、鹽2小匙、雞精1小匙,牛肉餡適量、大蔥花適量、薑末少許、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、醬油1大匙、花椒粉1/4小匙、香油少許做法1、將酵...
油酥花生能放多久
2024-01-13
冷藏存放一週左右。可以把花生米藏在冰箱的冷凍室裏,能較長時間保持酥脆。需要注意的是,冰箱的冷凍室也是有水蒸氣的,不宜裸露儲存太長時間,否則花生米會吸水返潮。炒花生米都是在炒熟了後,起鍋了再撒鹽的。而不是在炒的時...
馬蹄油酥燒餅做法
2024-01-28
麪皮材料:中筋麪粉:300g,酵母:6g,溫水:140ml,芝麻:適量油酥材料:中筋麪粉:50g,色拉油:25g餡料:白蘿蔔:500g,瑤柱:30g,海米:30g,香菇:2朵,蔥薑末:少許,鹽:1/2茶匙,雞粉:少許,芝麻香油:1茶匙做法1、將麪皮材料中的麪粉、酵母、溫水和成麪糰,用溼布蓋...
惠山油酥的做法
2024-01-17
低筋麪粉450g、綿白糖150g、玉米油180g、小蘇打4g、溫水40g餡料:低筋麪粉50g、綿白糖30g、玉米油30g、核桃仁10g、瓜子仁10g、紅綠瓜20g、桔餅20g、桂花10g、細鹽5g面料:白芝麻仁100g1、核桃仁和瓜子仁烤箱烤熟,冷卻後和...
做油酥燒餅怎麼發麪及做法
2024-01-04
用料:麪粉210克,涼水90克,玉米油40克,芝麻適量,白糖45克做法:1、150克麪粉中加少許油加90克水,揉成麪糰靜置30分鐘。2、45克麪粉加30克油,和成酥皮。3、白糖中加15克麪粉,加少許油拌勻做成餡。4、水油皮取劑,酥皮分成3份。5、水...
油酥燒餅怎樣判斷熟不熟
2024-03-23
用手輕輕按一下餅的側面,如果按下去馬上回彈就是熟了,如果一按一個坑就是沒有熟。如果想讓餡餅既不吃着生,又不想讓餡餅發糊,首先可以根據不同厚度的燙麪餡餅決定不同的烹飪時間,一般厚一點可以烙六七分鐘,薄一點可以烙四五...
烙餅單純抹油還是油酥更易分層
2024-02-08
烙餅抹油酥更容易分層更酥脆。我們都喜歡吃又酥又脆的餅,有的人烙餅只抹些油捲起來就可以了,有的人要做油酥。抹油也可能分層,但是抹油酥烙的餅不但層次分明,而且烙出來的餅比只抹油烙出來的餅酥脆美味,因爲油酥里加了椒鹽...
油酥的用途
2024-02-29
用來製作點心,增味。用可塑性好的起酥油加工麪糰時,麪糰的延展性好,且能吸入或保持相當量的空氣,對焙烤食品生產十分有利。油酥的傳統做法就是將油,麪粉,水等原料揉成麪糰,在中國的傳統油酥製作中,油的採用一般選擇豬油,比一般...
河北油酥燒餅教程
2024-01-19
1、材材:玉米油25克。2、做油皮和油酥的麪粉分開,玉米油也稱好分開,儘量用植物油做。3、油皮所有材料(包括鹽)放入盆內,用筷子攪拌成絮狀。4、再用手揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒面30分鐘,醒面期間做油酥:鍋燒熱,倒入玉米油。5...
蒸饅頭油酥做法
2024-02-05
1、麪粉200克、醇母3克、植物油適量、鹽適量。2、方法:麪粉、酵母分別倒入盆裏,攪拌均勻後,將溫水邊倒入邊攪動,攪成棉絮狀,直到盆中無干粉。3、用手將麪粉揉至光滑不粘手,和好的面不要太硬,比包餃子的面稍軟一些,也可根據自...
甜油酥怎麼做
2024-02-12
甜油酥是愛吃點心,酥脆口感的必用之物。它和油酥製作方法差不多隻不過甜油酥多了幾個成分,比如白糖或是紅糖。油酥製作一般用的是豬油,因爲豬油起酥效果非常好,而且味道香,做主食或是點心類都非常合適,用豬油和麪,裏面放上白...
油酥秋葵做法
2024-01-01
1、食材:秋葵200克、橄欖油10克、粗鹽300克。2、秋葵清洗乾淨,控幹水分,去掉頂部。3、將秋葵放入保鮮袋中,加入橄欖油,晃動袋子,讓秋葵均勻沾上橄欖油。4、烤盤中均勻的鋪上粗鹽。5、送入烤箱預熱至190度。6、鹽熱後,將秋葵...
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