油酥稀稠的區別

做麪食調製油酥，是用熱油混合麪粉攪拌而成的，主要是防止麪皮之間粘連，起到酥皮的作用。油酥調稀了，在麪皮上塗抹比較方便，但是防止麪皮粘連的作用會減小。油酥調稠了，對防止麪皮粘連有好處，但是操作塗抹起來不容易均勻。

所以，調製油酥，還是稀稠適中更適合