用料
番茄 5個
巴沙魚柳 1盒
姜 3片
蔥 1根
橄欖油 5克
澱粉 1勺
清水或高湯 800克
料酒 1勺
胡椒粉 1／4勺
做法步驟
1、巴沙魚柳解凍，切薄片中放料酒、薑片、胡椒粉、玉米澱粉攪拌均勻，醃製20分鐘。
2、番茄去皮一半切粒一半切薄片備用。
3、鍋燒熱倒入橄欖油，油熱放入蔥白、薑片、蒜末煸出香味！
4、加入 番茄粒炒軟後加水，大火煮開，轉小火燉煮15分鐘，到湯汁濃稠。
5、放入醃製好的魚片、番茄薄片，蓋上蓋再煮3分鐘即可！
6、出鍋撒一把蔥花點綴即可。
用料：番茄 1個，龍利魚 1塊，生薑 適量
蔥花 適量，鹽 適量，油 適量，番茄醬 1大勺
做法步驟
1、龍利魚1塊，番茄1個
2、龍利魚切片（不要太薄了，太薄了容易碎）加1個蛋清，10克玉米澱粉，少許鹽抓勻醃製10分鐘左右，鍋中加水大火煮開，改小火，把魚片少量多次的下入鍋中，汆燙至變色撈出
3、西紅柿去皮切碎，蔥姜切碎
4、鍋底放入少許油，倒入蔥姜炒香
5、倒入西紅柿
6、西紅柿炒出汁後，加50克番茄醬，1克鹽，翻炒均勻，加入適量清水
7、倒入魚片，輕輕翻炒，不要使大力，容易把魚片弄碎
8、大火燒2分鐘左右即可
