材料
韭菜300克 蝦仁200克 蛋4顆
調味料
鹽1小匙 胡椒粉少許 香油半大匙
作法一
先將韭菜切段、蝦仁洗淨瀝乾水分、蛋打散拌入少許鹽調勻備用
作法二
鍋內倒入1大匙油,加入蛋汁炒熟後取出備用
作法三
鍋內再加入1大匙油,放入蝦仁、韭菜炒熟後,加入鹽、胡椒粉調味,再放入蛋及香油一起拌炒均勻即可
1。先把雞蛋加鹽打散待用 2。然後往鍋裏倒油,油要比平時燒菜的要多,這樣炒出來的蛋才好吃。
3。等油比較熱的時候,就是可以聞到油煙的味道的時候把蛋液倒入鍋裏,這個時候先不要動鏟子,把蝦仁均勻的撒到還沒有結住的蛋液上面。
4。等一下下後,用鏟子慢慢的炒,喜歡吃老一點的炒得久一點,喜歡吃嫩一點的就炒得時間少點。 買來得蝦仁本來就是鹹得,所以不需要在蝦仁裏放鹽。 二、 1.蝦仁洗淨,抹乾水。加醃料醃十分鐘,泡油,或炒熟盛罩籬內,使油及水流去。
(蝦仁若不泡油,又不炒熟,便同蛋一起炒,炒好後,會有很多水分流出)
2、雞蛋加調味拌勻,加蝦仁、蔥又拌勻。
3、下油四湯匙,放下雞蛋、蝦仁,炒熟上碟。
用料:雞蛋1個,蝦仁100克
輔料:胡蘿蔔30克
調料:色拉油10毫升,食鹽4克,蔥5克,料酒少許
烹飪步驟:
1、將新鮮蝦去殼剝仁,挑去泥腸,洗乾淨,備用
2、將蝦仁切丁,將胡蘿蔔切丁,將雞蛋打成蛋液,切少許蔥花
3、熱鍋,倒10ML油,先將雞蛋煎熟,撈出,再倒入胡蘿蔔翻炒1分鐘
4、加入蝦仁翻炒幾下,放幾滴料酒去起腥氣,然後倒入雞蛋,撒入鹽和蔥花,再翻炒幾下,即可出鍋