1、食材：五花肉250克，洋蔥半個，植物油2勺，鹽1勺，料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，冰糖幾塊，八角2個，香葉幾片，桂皮1片，十三香少許，油菜適量，雞蛋2個，香菇（水發）適量。
2、肥瘦相間的五花肉，切成手指粗細的條。
3、入冷水，加少許蔥段和薑片，煮沸後焯水撈出，瀝淨水份備用。
4、熱鍋熱油，入鍋中小火煸炒。
5、一直將肥肉部分的油煸出，盛出備用。這時候感覺肥肉部分好像乾乾的，沒關係，後面要加湯煮，把油煸出去了，倒出地方給湯汁入味，肥肉部分纔不會膩。煸炒的過程有點兒像小時候煉豬油的步驟。
6、將煸好的五花肉盛出備用。在剛纔的油鍋中下洋蔥塊，八角，香葉，桂皮，小火翻炒。
7、將五花肉倒入，加溫水和輔料中的所有調料，倒入電壓力鍋中，設定肉類程序啓動。
8、電壓力鍋執行程序的時候，煮兩個水煮蛋，剝殼備用。待電壓力完成程序，將鍋內的湯和肉一起倒入鐵鍋內，放入剝好的雞蛋，蓋上鍋蓋小火燉。
9、收湯，留少許湯汁拌飯吃。
10、收湯的同時，將洗好的油菜在鹽水中焯一下，瀝淨水份。也可以用包菜或者其他青菜。
11、擺盤，澆少許湯汁即可。
排骨飯
主料排骨450克 幹香菇10朵 胡蘿蔔1根 大米300克 豌豆1碗
輔料蔥5克 油適量 姜5克 鹽1勺 料酒1湯匙 老抽一湯匙 生抽1湯匙 十三香適量 糖適量 水適量
排骨飯的做法
1、準備原料：排骨400克、胡蘿蔔一根、幹香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、蔥、姜
2、大米淘洗乾淨，排骨焯水，胡蘿蔔切丁，蔥姜切好，幹香菇泡發後切好備用
3、鍋熱後放適量油，油熱後放入蔥姜爆香
4、倒入焯過水得排骨翻炒
5、調入適量糖、生抽和料酒繼續翻炒
6、倒入切好的香菇翻炒
7、調入適量鹽、老抽和十三香，翻炒讓排骨上色，然後加入開水大火燉煮20分鐘左右（水要沒過排骨，調入鹽的份量比平常偏重些）
8、將燉好的排骨連同湯汁一起倒入電飯鍋內膽中淘好的大米上面
9、倒入切好的胡蘿蔔丁和青豆
10、放入電飯鍋開啓煮飯模式
11、一般蒸飯時間是30分鐘，電飯鍋跳閘燜10分鐘再開啟
12、用米飯鏟子稍微攪拌均勻，美味的排骨飯就可以出鍋了
