先把米飯放在砂鍋底部，然後倒上蒸飯的水，把排骨剁成小塊均勻的鋪在砂鍋上，再放上適量的玉米粒和青豆，加入一些蠔油，然後還有生抽老抽加上蔥花蒸熟就可以了。
食材明細
排骨150克、大米300克、大蔥1段、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、生薑1塊、十三香少許、鹽少許、味精少許、迷迭香少許、白糖適量、花生油適量
砂鍋排骨飯的家常做法
1、排骨洗乾淨放入鍋中，加入適量的清水沒過排骨，加入蔥姜和料酒，大火煮開給排骨焯水，這樣處理過的排骨沒有腥味
2、水燒開後就可以關火，把排骨撈出來用清水沖洗乾淨，再用廚房紙巾擦去多餘的水分
3、鍋中加入適量的油燒熱，然後下入薑片和排骨，煎出香味
4、等排骨略微出現焦黃的時候下入土豆，胡蘿蔔和洋蔥，大火翻炒出香味
5、加入生抽，老抽，蠔油，少許鹽，十三香，味精，迷迭香，再加入適量的清水沒過排骨，煮至水開即可
6、砂鍋裏放入洗乾淨的大米，米量根據自家人的飯量添加即可
8，把煮開的排骨連湯一起倒入大米里，液體的量就跟平時煮飯用到的水量一樣就行。
9，蓋上蓋子煮40分鐘，待到所有材料熟後聞到香味即可
砂鍋排骨燜飯的做法步驟
步驟 1
準備做飯前，先把米泡上，我大概泡兩個小時
步驟 2
準備食材，排骨焯水洗淨，香菇提前泡發
步驟 3
炒糖色（在此，教大家一個自己多次實踐出來的炒糖色的小訣竅，很實用：首先，涼油下冰糖，開最小火，慢慢用鏟子攪拌，油溫高了糖也碎了化了，等到起沫時立刻開大火倒入排骨，翻炒。這樣炒出來的糖不會焦糊也不會上色不均勻）
步驟 4
排骨炒略微焦黃，加入蔥薑蒜，繼續翻炒出香味
步驟 5
加入胡蘿蔔，翻炒一會，加入土豆，繼續翻炒，再加入適量的鹽、五香粉、生抽、蠔油等，翻炒均勻
步驟 6
倒入砂鍋，加入水，香菇，如果覺得顏色太淡，可以再適量加點老抽上色，倒入泡好洗乾淨的米，水剛好和菜齊平爲宜。開中火，開始煮飯。
步驟 7
等到米飯開始咕嚕嚕冒大氣泡，用木鏟稍微翻翻，然後開最小火，繼續燜飯。期間要多多去看看，防止糊鍋，並且要多轉轉砂鍋的角度，使米飯受熱均勻。
步驟 8
聞到米飯焦焦的香味，水分已經收幹，這時候土豆已經很面了，胡蘿蔔也熟透了，蓋上蓋子，關火，繼續燜十分鐘。
步驟 9
揭開蓋子，一股香味撲來，排骨肉香、香菇香……食慾大開！撒上蔥花，涼拌個蒜泥黃瓜，等不及了，開吃吧
