【製作食材】排骨，芹菜，胡蘿蔔，玉米粒，生抽，食用鹽，十三香，雞精
【製作步驟】
1、首先準備一斤左右的排骨，一小把芹菜，一根胡蘿蔔，一根玉米，適量的生抽，食用鹽，十三香和雞精，再準備適量的大米。以上提到這些食材和調味料都準備好了以後咱們就開始製作這道非常簡單，非常美味，非常營養的排骨飯。
2、將咱們準備好的排骨清洗乾淨，剁成小塊，塊的長度大概在三釐米左右，然後再燒一鍋開水，將排骨放到開水裏面焯一下。焯水兩分鐘就可以了，焯水的主要目的是焯出排骨中的血沫，這樣吃起來就不會感到腥，焯完水之後咱們把它撈出來，然後再放到涼水中清洗一下，把表面的血末全部清洗乾淨。
3、準備好的芹菜，咱們把它的葉子給它摘掉，然後再給它放到清水中清洗一下，清洗完之後控幹水分，然後再切成芹菜丁。切完之後，咱們先把它放到一個盤中待用。
4、準備好的一根玉米，咱們把它的葉子和玉米鬚都給它去掉。然後後咱們把玉米粒都給它弄下來，弄完之後放到一個盤中待用。胡蘿蔔清洗乾淨去掉外皮，然後切成胡蘿蔔丁，切完之後咱們也是給它放到一個盤中待用。
5、起鍋，然後倒入少量的食用油，油熱之後把排骨放進去炒一下，然後加入適量的生抽，上一下色，增加一下香味，然後倒入沒過排骨的清水，加入適量的食用鹽，十三香，雞精，給它們攪拌均勻，然後將排骨煮熟。
6、趁着煮排骨的這段時間，咱們先把米飯蒸好。大米在蒸的時候清洗一遍就可以了，不要清洗太多次，如果清洗的次數太多的話，就會將大米中很多營養物質洗掉了。準備大米一定要適量，有多少個人就準備多少人的量。
7、排骨煮的差不多了之後咱們把剛剛切好的芹菜丁，胡蘿蔔丁，還有玉米粒一塊放到排骨中，給它攪拌均勻，煮兩分鐘就可以了，不用煮的時間太長了，煮到湯汁稍稍收幹之後，咱們把排骨還有各種配菜一塊倒到米飯中。時間到了把它們攪拌均勻，然後出鍋裝盤。
排骨撈飯的做法
原料：排骨600g、豆角一小把、土豆1個、胡蘿蔔半根、大米三杯、熱水、姜、生抽醬油、鹽、白糖、食用油
製作過程：
1、先把排骨洗淨，買排骨的時候一般店家都會幫忙剁成小塊，回到家直接清洗就可以了，冷水下鍋，先煮一下，這樣可以把排骨中的血沫煮出去
2、看一下，血沫還是挺多的，水開後，血沫都浮上來了，用勺子撈了撇去就可以了
3、炒鍋上火，放少許食用油，先炒香薑片，再把去過血沫的排骨撈出來放進鍋裏翻炒，倒入一大勺生抽醬油翻炒上色，生抽醬油可以提鮮，如果上色不重可以多放一點，但要注意後面現放鹽的時候要控制鹽的份量了，以免過鹹。炒排骨用的鍋建議用鐵鍋，因爲排骨的骨頭堅硬，如果用不粘鍋容易傷害塗層，用鐵鍋就不用擔心了。
4、準備配菜，胡蘿蔔去皮切丁，土豆去皮切丁，豆角去豆筋再切成小段
5、把配菜的豆角、胡蘿蔔、土豆一起放進鍋裏翻炒均勻，再注入適量的熱水，一般水量和菜量持平就可以了
6、加少許鹽和白糖調味， 大火燒開，轉中小火燉煮5分鐘左右
7、大米淘洗乾淨後放進電飯煲裏
8、先把排骨的湯汁倒進電飯煲裏，量和平時正常煮飯的量一樣，先倒湯汁是爲了能夠控制好放水的多少，水量足夠以後再把菜放進去
9、倒好以後就是這個樣子了可以放進電飯煲裏進行製作了，正常的煮飯模式就可以了，我的電飯煲可以做出鍋巴飯，很香哦
