1、排骨切段放冷水浸泡2個小時，加適量鹽和高度白酒，泡出血水，沖洗乾淨。
2、鍋中涼水放排骨，加大塊蔥姜、料酒，燉煮20分鐘，打去血沫，撈出放溫水中清洗乾淨備用。
3、準備一口砂鍋，多加熱水（因爲燉煮時間長），放入排骨和切好的玉米段，加蔥薑片、適量的料酒、陳醋、胡椒粉、2個八角、2個桂圓、1個草參、一把紅棗，大火燒開轉小火慢燉1個小時。
4、時間到，放入泡發好的枸杞和2小勺鹽，繼續燉煮10分鐘左右，最後撒一把香菜或者香蔥花，就可以上桌了。
白骨排骨可以做成黃豆燜排骨，所用到的材料有肋排半斤、黃豆二兩、生薑少許、醬油、花生油、鹽做法可以分爲下面幾步， 1、黃豆洗乾淨，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘
2、將排骨切成3cm長的小段，飛水
3、用少許花生油、爆香生薑絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋裏的黃豆和汁一起加入鍋裏，和排骨一起燜
4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調味就可以了。排骨融合了黃豆淡淡的豆香，吃起來感覺很清爽。
1、排骨宰成4釐米的段，放入沸水中除去血水，撈起洗淨待用
2、薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結
3、鍋內倒油，放入白糖，小火慢慢把糖炒化
4、待糖開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻
5、放入薑片、花椒和香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結
6、大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨熟軟，夾去鍋裏的蔥和大塊頭的香料
